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夏天里的小清新--黄瓜拌鸡丝

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发表于 2012-7-14 00:54:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们家夏天,荤菜照吃不误,可能比重还略高于其他季节。只不过烹饪方式上,尽量采用清蒸、凉拌等适合夏天的方式,避免了高温油腻厚重之嫌。
  
  比如这道黄瓜拌鸡丝,清新,健康,养眼养胃,夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。
  
  原料:鸡胸肉200克、刺黄瓜2根、胡萝卜半根、葱半根、姜1小块、大蒜2瓣、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉、植物油适量。
  
  做法:
  
  1、鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开;
  
  2、添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透;
  
  3、捞出晾凉,手撕成条;
  
  4、黄瓜切丝;
  
  5、胡萝卜切丝;
  
  6、大蒜拍扁后剁碎;
  
  7、以上原料混合;
  
  8、添加盐、糖、生抽和香醋拌匀;
  
  9、勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热;
  
  10、出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上;
  
  11、拌匀即可。
  
  温馨提示:
  
  1、鸡肉不要久煮,否则口感柴;
  
  2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好,而且出水少;
  
  3、炸辣椒油的时候,一定要用小火,出香味后马上关火热泼,否则易煳
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发表于 2012-11-6 02:48:55 | 显示全部楼层
牛啊,想不到的强帖











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发表于 2012-11-25 01:56:01 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-24 12:27:21 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-26 03:00:27 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-27 08:07:02 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-7 07:57:17 | 显示全部楼层
顶你,支持楼主!有意思












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发表于 2013-1-11 02:24:19 | 显示全部楼层
又看了一次












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发表于 2013-1-15 05:42:37 | 显示全部楼层
支持,我认为你太厉害了












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